浸(jìn)泡法:將原材(cái)料侵泡於液態(tài)氮、液體氟裏昂、超低溫食鹽水等物質(zhì)中(zhōng)開展迅速凍潔。此方法凍潔速率更快。
風冷式法:對原材料(liào)吹超低溫(wēn)冷氣,使原材(cái)料在要(yào)求的時間內(nèi)凍潔到一定的溫度。
直冷法:將冷媒或製冷劑放置揮發排管內,消化(huà)吸收原材料的發熱量做到致冷目地。
真空泵致冷法:運用真空包裝使原(yuán)材料中水分揮(huī)發帶去發熱量,製冷原材料(liào)做到致冷目地。
無論采(cǎi)用(yòng)哪種方法,都應當確保原材料在基礎不形(xíng)變的前(qián)提條件下到(dào)要求時間內凍潔(jié)到一定(dìng)的溫度。