肉（ròu）類的烹飪方式多種，雖然很多地區會選擇現煮，但是（shì）選擇熏肉的地區也不少。現（xiàn）在，人們不必自己煙熏肉（ròu）製品，可以通過（guò）煙熏爐來加工。 

煙熏爐適用於熏魚，火（huǒ）腿，烤腸，培根，臘肉，烤雞，烤鴨（yā）以及家禽，水產品等（děng）熏製品，烘（hōng）烤烘（hōng）幹上色（sè）一次成型，煙（yān）熏（xūn）色澤好，口感更佳，質量保證，技術優良，操作（zuò）方便。經過煙熏後食品的顏色好看，還有一（yī）種煙熏後的香味，讓人感覺（jiào）香而不膩，也能達到環保效果，代替了傳統的煙熏方法，節省了工人的勞（láo）動（dòng）力，提高工作效率，更增強了食品的口感及彈性。

雖（suī）然我國肉類加（jiā）工煙熏爐與裝備行業取得了長足進步，但也應該看到，在一體化設計、加工及連續自動化和智能（néng）技術應（yīng）用方麵，新葡的京集团3512vip仍與（yǔ）歐美存在著很大差距。

新葡的京集团3512vip的多數生產企業規模小，企業間不（bú）協調，分工不明確（què），沒有相互合作交流，自身科研技術力量較薄弱，大部分產品隻是（shì）簡單煙熏爐或國外煙熏爐設（shè）備（bèi）配（pèi）套的附屬設施。由於知識產權市場不（bú）規範，企業間出（chū）現惡性競爭，不僅給行（háng）業造成壞影（yǐng）響（xiǎng），還阻礙了行業的進一步發展。

從用（yòng）戶方麵看，很多肉類食品（pǐn）企業對肉類加工煙熏（xūn）爐的整（zhěng）體技術水平認（rèn）識不（bú）足，隻注重設備價格，導致低檔次產品比重大，變相阻礙了肉類煙熏爐的升級換代和創新，而肉製品研究人員包括肉（ròu）製品企業產品設計研發人員（yuán）和高校研究（jiū）人員等（děng），對肉類加工（gōng）煙熏（xūn）爐性能與技術的（de）掌握大多隻停留在基礎理論層麵，隻重視肉類工藝研究而缺乏對肉（ròu）類加工煙熏爐實際操作的（de）熱情，也阻礙了行業的發（fā）展。

肉類加工煙熏爐要（yào）長遠更（gèng）好（hǎo）的（de）發（fā）展，首先（xiān）要製定行業規範和（hé）行（háng）業標準，建立有效的行業管理機構，對企業進行分工、監督和管理。其次編著（zhe）肉品加工煙（yān）熏爐與設備、操作方法的專著或科普讀物，普及肉品加工煙（yān）熏爐與（yǔ）設備知識，引導肉（ròu）類食品企業正確選擇加工設備、正（zhèng）確使用和維護各類（lèi）煙熏爐設備。著重增加產品品種、提高（gāo）產品質量和技術水平，縮小我國肉（ròu）類煙熏爐製造業關鍵設備與發達國之間（jiān）的差距。